Schwarzer Senf
Herkunft
Schwarzer Senf stammt vermutlich aus dem Mittelmeerraum, wurde aber schon sehr früh in verschiedensten Regionen kultiviert.
Geschmack
Wenn die geruchlosen Samen des schwarzen Senfs einge Zeit gekaut werden, schmecken sie scharf. Geröstete Samen entwickeln einen leicht nussigen Geruch.
Verwendung
Neben den Samen, die geröstet, gemahlen oder gerieben werden, werden von einer bestimmten Schwarzsenf-Sort in China auch Stengel und Blätter eingelegt und fermentiert.
Wirkungen
Schwarzer Senf gilt als Heilmittel gegen Verdauungsbeschwerden, Muskelbeschwerden und Rheuma. Auch bei den Römern wurde er unter anderem auch als Aphrodisiakum eingesetzt.
