Kreuzkümmel
Herkunft
Kreuzkümmel stammt ursprünglich aus Vorderasien. Außerhalb Europas ist Kreuzkümmel ein äußerst beliebtes Gewürz. Vor allem in Lateinamerika (Mexiko), in Nordafrika und in ganz Asien wird es sehr geschätzt.
Geschmack
Kreuzkümmel hat einen sehr scharfen, bitteren Geschmack, der beim Braten und Kochen sehr schnell verfliegt.
Verwendung
Kreuzkümmel gehört zu den Gewürze-Grundbausteinen für indische Rezepte der srilankischen Küche. Hier wird es häufig vor der Verwendung in Öl gebraten oder gemahlen in Kombination mit Koriander und Currypulver zum Würzen von Fleischgerichten eingesetzt.
Wirkungen
Das ätherische Öl von Koriander (Koriander-Öl) hilft bei Appetitlosigkeit und Verdauungsbeschwerden. Dazu einfach einen Teelöffel gemahlenen Koriander-Samen zehn Minuten in einer Tasse heißem Wasser ziehen lassen und trinken.
