Kardamom
Herkunft
Kardamom stammt von den Früchten des Kardamom-Baumes, der zu den Ingwer-Gewächsen zählt. Kardamom ist in den tropischen Regenwäldern Asiens beheimatet und wird dort heute wie bereits vor 3.000 Jahren angebaut und genutzt. In der Antike gelangte er auch zum Mittelmeerraum.
Geschmack
Das Gewürz Kardamom schmeckt süß und aromatisch.
Verwendung
Im Orient und Vorderasien wird Kardamon zum Würzen von Reis- und Fleischgerichten und als Bestandteil von Curry verwendet. Er verleiht sowohl pikanten als auch süßen Gerichten seine besondere Note. In der arabischen Welt wird Kardamon auch beim Kochen von Kaffee eingesetzt.
Wirkungen
Der Ayurveda setzt auf Kardamom als herzstärkendes und schleimlösendes Heilmittel. Appetitanregende und verdauungsfördernde Wirkungen kommen aus den ätherischen Ölen des Gewürzes.
