Ingwer
Herkunft
Die Herkunft von Ingwer sind China und Indien, wo er schon seit jeher als Heilpflanze und Gewürz geschätzt wurde. Ab dem 8. Jahrhundert n. Chr. war er auch in Mitteleuropa bekannt. Heute wird Ingwer in wärmeren Klimaregionen angepflanzt, wobei noch immer die Hälfte der Welternte aus Indien stammt.
Geschmack
Ingwer schmeckt würzig bis brennend scharf oder leicht süßlich und ist in fast jedem asiatischem Reis- und Gemüsegericht zu finden.
Verwendung
Das Gewürz Ingwer verleiht exotischen Schmor- und Currygerichten ein besonderes Aroma. Auch Getränke wie Ginger Ale und Liköre sowie Süß- und Backwaren werden mit Ingwer oder Ingwer-Öl verfeinert.
Wirkungen
Ingwer besitzt ätherische Öle, die Verdauungsstörungen, die Reisekrankheit und Übelkeit lindern. Im Ayurveda wird er gegen Migräne eingesetzt.
