Curry
Herkunft
Ursprünglich stammt Curry aus Indien, wo es einen Eintopf mit Fleisch bezeichnet. Aber auch Thai-Currys sind sehr bekannt. Vor allem in Europa versteht man unter Curry auch die Gewürze-Mischung, die aus 10 bis 40 verschiedenen Gewürzen, wie z.B. Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Pfeffer und Chili besteht.
Geschmack
Curry kann je nach Mischung würzig-scharf (English Style, Goldelefant oder Curry Bombay) oder mild-aromatisch (Indian Style oder Curry Madras) sein.
Verwendung
Curry kann in der Küche vielfältig eingesetzt werden. Hauptanwendungsgebiete des Gewürzes sind Wild- und Fleischgerichte, Geflügel, Fisch, Suppen, dunkle und helle Saucen.
